Velouté de potimarron
Velouté onctueux de potimarron, éclats de châtaignes torréfiées et huile de noisette.
La carte, une table dressée
Découvrez une carte qui célèbre le terroir français avec une touche contemporaine, pensée comme une table dressée où chaque plat trouve sa place. Nos produits de saison sont sélectionnés auprès de producteurs locaux, et notre approche créative respecte les classiques de la gastronomie française. Chaque assiette reçoit une présentation soignée, reflet de l’élégance du lieu, au cœur du 4e arrondissement de Paris.
« Cuisiner, c’est dresser une table où la mémoire du terroir rencontre l’élan du présent. »
Filet de bœuf
Filet de bœuf, sauce au poivre et gratin dauphinois fondant.
Dos de cabillaud rôti
Dos de cabillaud rôti, beurre blanc et légumes glacés de saison.
Risotto aux cèpes
Risotto crémeux aux cèpes, parmesan affiné et huile de truffe.
La cave et les accords
Notre sommelier a sélectionné des vins de différentes régions françaises pour sublimer chaque plat. La carte des vins associe des appellations prestigieuses à des découvertes plus confidentielles, afin d’accompagner aussi bien un velouté délicat qu’un filet de bœuf rôti.
- Bordeaux et Bourgogne pour les viandes rouges et les sauces profondes.
- Loire et Alsace pour les poissons, les agrumes et les légumes printaniers.
- Champagne et vins doux pour les entrées fines et les desserts.
Des conseils personnalisés sont proposés selon vos goûts et les plats choisis, pour que chaque accord prolonge l’assiette.
Dîner et poker, une soirée complète
Après votre repas, prolongez la soirée dans notre Poker Room exclusive, où le Texas Hold’em se joue en direct, dans un cadre élégant. Les tables de poker physiques, les cartes et les jetons sont fournis sur place, pour une expérience uniquement en présentiel.
- Des soirées poker régulières et des tables privées sur réservation.
- Un accès réservé aux adultes, dans le respect du cadre légal de 18 ans et plus.
- Aucun jeu en ligne, aucun dépôt ni compte joueur : uniquement le plaisir du jeu en direct.
Réservez votre table
Pour vivre l’expérience Maison Aubeline, réservez dès maintenant votre table, et éventuellement votre place au Poker Room. Contactez-nous au +33 2 18 52 34 90 ou via le formulaire de réservation.
12 Rue de la Table Ronde, 75004 Paris, France
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